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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 

加入少量清水

半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。